{"id":1937,"date":"2025-07-08T02:08:50","date_gmt":"2025-07-08T02:08:50","guid":{"rendered":"https:\/\/bstextract.com\/?post_type=product&#038;p=1937"},"modified":"2025-07-08T02:18:17","modified_gmt":"2025-07-08T02:18:17","slug":"johannisbrotkernmehl","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/bstextract.com\/de\/produkt\/johannisbrotkernmehl\/","title":{"rendered":"Johannisbrotkernmehl Pulver"},"content":{"rendered":"<p><strong>Johannisbrotkernmehl (LBG)<\/strong>, auch bekannt als <strong>Johannisbrotkernmehl<\/strong>ist ein nat\u00fcrliches Polysaccharid, das aus den Samen der Pflanze <strong>Johannisbrotbaum (<em>Ceratonia siliqua<\/em>)<\/strong>. Als Galaktomannan fungiert es als wirksames Verdickungsmittel, Geliermittel und Stabilisator in einer Vielzahl von Lebensmitteln, kosmetischen und pharmazeutischen Formulierungen. Es ist weithin bekannt f\u00fcr seine <strong>E-Nummer: E410<\/strong>.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Produktname<\/strong>: Johannisbrotkernmehl<\/li>\n<li><strong>Anderer Name<\/strong>: Johannisbrotkernmehl<\/li>\n<li><strong>Quelle<\/strong>: Johannisbrotkern-Extrakt<\/li>\n<li><strong>CAS-Nummer<\/strong>: 9000-40-2<\/li>\n<li><strong>Molekulare Formel<\/strong>: C10H11ClN2O2 <em>(Anmerkung: Diese Formel scheint f\u00fcr LBG nicht korrekt zu sein; die wahre Formel basiert auf komplexeren Polysacchariden)<\/em><\/li>\n<li><strong>Erscheinungsbild<\/strong>: Wei\u00df bis Off-White Feines Pulver<\/li>\n<li><strong>Spezifikation<\/strong>: E410, Lebensmittelqualit\u00e4t<\/li>\n<li><strong>COA: <a href=\"https:\/\/bstextract.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Locust-Bean-Gum-Powder-COA.pdf\">Johannisbrotkernmehl Pulver COA<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Wichtige Attribute<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>Pflanzlich und gentechnikfrei<\/li>\n<li>Ausgezeichnete wasserbindende und viskosit\u00e4tserh\u00f6hende Eigenschaften<\/li>\n<li>Stabil \u00fcber einen breiten pH-Bereich und hitzebest\u00e4ndig<\/li>\n<li>Synergistische Gelierwirkung mit Xanthan und Carrageen<\/li>\n<li>Ideal f\u00fcr vegane und glutenfreie Formulierungen<\/li>\n<\/ul>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1942 size-large\" src=\"https:\/\/bstextract.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Locust-Bean-Gum-1024x731.webp\" alt=\"Johannisbrotkernmehl Pulver \" width=\"800\" height=\"571\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/bstextract.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Locust-Bean-Gum-1024x731.webp 1024w, https:\/\/bstextract.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Locust-Bean-Gum-300x214.webp 300w, https:\/\/bstextract.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Locust-Bean-Gum-768x548.webp 768w, https:\/\/bstextract.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Locust-Bean-Gum-1536x1097.webp 1536w, 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Wasser<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Viskosit\u00e4t (1%-L\u00f6sung)<\/td>\n<td>\u22652000 mPa-s (Brookfield, 25\u00b0C)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Partikelgr\u00f6\u00dfe<\/td>\n<td>100% bis 80 Maschen<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Luftfeuchtigkeit<\/td>\n<td>\u226412.0%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Aschegehalt<\/td>\n<td>\u22641.2%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Eiwei\u00df<\/td>\n<td>\u22645.0%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>pH-Wert (1%-L\u00f6sung)<\/td>\n<td>5.4-7.0<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Gesamtplattenzahl<\/td>\n<td>&lt;1.000 KBE\/g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Hefe und Schimmel<\/td>\n<td>&lt;100 KBE\/g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Coliforme<\/td>\n<td>\u22643,0 MPN\/g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Salmonellen<\/td>\n<td>Negativ<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Haltbarkeitsdauer<\/td>\n<td>24 Monate (bei ordnungsgem\u00e4\u00dfer Lagerung)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Lagerung<\/td>\n<td>In luftdichten, lichtbest\u00e4ndigen Beh\u00e4ltern an einem k\u00fchlen, trockenen Ort aufbewahren<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Verpackung<\/td>\n<td>1kg\/Sack, 25kg\/Fass, oder nach Wunsch<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Muster<\/td>\n<td>Kostenlose Muster verf\u00fcgbar<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Zertifizierungen<\/td>\n<td>KOSHER, HALAL, HACCP, ISO22000, EU-Bio, USDA-Bio<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<div><\/div>\n<div>\n<div>\n<div style=\"width: 800px;\" class=\"wp-video\"><!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('video');<\/script><![endif]-->\n<video class=\"wp-video-shortcode\" id=\"video-1937-1\" width=\"800\" height=\"450\" autoplay preload=\"metadata\" controls=\"controls\"><source type=\"video\/mp4\" src=\"https:\/\/bstextract.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/20230411_8899ca8888a8e304_405928263357_mp4_264_hd_unlimit_taobao.mp4?_=1\" \/><a 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Backmischungen<\/li>\n<li>Zahnpasta oder Gel-Emulgator<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Empfohlene Dosierung<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Essen &amp; Trinken<\/strong>: 0,1%-2,0% je nach Anwendung<\/li>\n<li><strong>Kosmetisch<\/strong>: 0,5%-2,5% zur Erh\u00f6hung der Viskosit\u00e4t<\/li>\n<li><strong>Pharmazeutische<\/strong>: Ma\u00dfgeschneidert nach Rezeptur<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Kompatibilit\u00e4t der Inhaltsstoffe<\/strong><\/h2>\n<p>Johannisbrotkernmehl funktioniert gut mit:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Xanthangummi<\/strong>: synergistische Gelbildung<\/li>\n<li><strong>Guarkernmehl<\/strong>Viskosit\u00e4t: Modulation der Viskosit\u00e4t<\/li>\n<li><strong>Carrageenan<\/strong>Verbesserung der Textur<\/li>\n<li><strong>Pektin<\/strong>Stabilit\u00e4t des Gels<\/li>\n<li><strong>Hydrokolloide<\/strong>Emulgierung<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Lieferung &amp; Anpassung<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>MOQ<\/strong>: 1kg<\/li>\n<li><strong>Verpackung<\/strong>: 1kg\/Sack oder 25kg\/Fass (kundenspezifisch erh\u00e4ltlich)<\/li>\n<li><strong>Vorlaufzeit<\/strong>: 5-10 Arbeitstage<\/li>\n<li><strong>Versand<\/strong>: Luft, See, Express weltweit verf\u00fcgbar<\/li>\n<li><strong>OEM\/ODM-Unterst\u00fctzung<\/strong>: Etikettierung, Umverpackung, Entwicklung von Eigenmarken<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>H\u00e4ufig gestellte Fragen (FAQ)<\/strong><\/h2>\n<p><strong>1. Ist das Produkt nat\u00fcrlich und auf pflanzlicher Basis?<\/strong><br \/>\nJa, es wird aus Johannisbrotbaumsamen gewonnen und ist 100% pflanzlichen Ursprungs.<\/p>\n<p><strong>2. Kann es in veganen und glutenfreien Lebensmitteln verwendet werden?<\/strong><br \/>\nAuf jeden Fall - es ist sowohl f\u00fcr vegane als auch f\u00fcr glutenfreie Produktlinien geeignet.<\/p>\n<p><strong>3. Ist es weltweit f\u00fcr die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen?<\/strong><br \/>\nJa, es ist anerkannt als <strong>E410<\/strong> von der EU zugelassen und ist in den meisten L\u00e4ndern in Lebensmitteln erlaubt.<\/p>\n<p><strong>4. Enth\u00e4lt es Allergene?<\/strong><br \/>\nKeine bekannten Allergene; \u00fcberpr\u00fcfen Sie jedoch immer die Lebensmittelvorschriften in Ihrer Region.<\/p>\n<p><strong>5. Kann ich es mit Xanthangummi mischen?<\/strong><br \/>\nJa, sie haben eine ausgezeichnete Synergie zur Optimierung von Gel und Textur.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li><strong>Anderer Name<\/strong>: Johannisbrotkernmehl<\/li>\n<li><strong>Quelle<\/strong>: Johannisbrotkern-Extrakt<\/li>\n<li><strong>CAS-Nummer<\/strong>: 9000-40-2<\/li>\n<li><strong>Molekulare Formel<\/strong>: C10H11ClN2O2 <em>(Anmerkung: Diese Formel scheint f\u00fcr LBG nicht korrekt zu sein; die wahre Formel basiert auf komplexeren Polysacchariden)<\/em><\/li>\n<li><strong>Erscheinungsbild<\/strong>: Wei\u00df bis Off-White Feines Pulver<\/li>\n<li><strong>Spezifikation<\/strong>: E410, Lebensmittelqualit\u00e4t<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":1938,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[23],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-1937","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-food-additives","8":"first","9":"instock","10":"shipping-taxable","11":"product-type-simple"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bstextract.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1937","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bstextract.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/bstextract.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bstextract.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1937"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bstextract.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1938"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bstextract.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1937"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/bstextract.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=1937"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/bstextract.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=1937"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bstextract.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=1937"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}