¿Qué es la proteína de guisante? ¿Qué es la proteína de arroz?
Proteína de guisante es de origen vegetal y procede de guisantes amarillos partidos. Es hipoalergénico y rico en aminoácidos de cadena ramificada (BCAA). Proteína de arroz es otra proteína vegetal libre de alérgenos y rica en aminoácidos esenciales. Puede obtenerse del arroz blanco o integral y se utiliza por su sabor suave y su versatilidad.
Estas dos proteínas se utilizan para elaborar polvos, batidos, barritas y otros alimentos vegetales.
Perfil de aminoácidos - ¿Cuál es una proteína completa?
Proteína de guisante es una proteína completa, que contiene todos los aminoácidos esenciales. Sin embargo, contiene menos metionina. Proteína de arroz tiene un perfil de aminoácidos similar, pero es más bajo en lisina. Juntos, producen un perfil completo que esté óptimamente equilibrada.
La combinación de los dos aminoácidos es la mejor manera de conseguir la plenitud. Es perfecto para la recuperación muscular, el crecimiento y la energía.
Digestibilidad y tolerancia intestinal
Tanto la proteína de arroz como la de guisante son muy digestibles, por lo que son ideales para estómagos con revestimientos sensibles. La proteína de guisante tiene una alta tolerancia y es menos probable que cause gases que las proteínas de soja o lácteas. La proteína de arroz también es suave para el tracto digestivo, por lo que es una buena opción para las personas con SII y sensibilidad alimentaria.
Alérgenos y restricciones dietéticas
es hipoalergénico, y ambos son aptos para veganos. Son perfectos para:
- Personas con intolerancia a la lactosa
- Dietas sensibles al gluten
- Veganismo y vegetarianismo
También son ideales para quienes siguen una dieta paleo o una dieta de eliminación de los principales alérgenos.
Musculación: Proteína de guisante frente a proteína de arroz
Proteína de guisante tiene un contenido ligeramente superior de BCAA, especialmente leucina e isoleucina. Estos BCAA son esenciales para la síntesis de proteínas musculares.
Proteína de arroz es más eficaz cuando se combina con otras fuentes de proteínas vegetales, pero menos eficaz por sí sola debido a su menor contenido en lisina. Ambas pueden ayudar a mantener la masa muscular magra, sobre todo si se consumen después de un entrenamiento.
Los beneficios de las proteínas de arroz y guisante para la piel
Ambas proteínas tienen beneficios que van más allá del gimnasio. Proteína de arroz es rica en antioxidantes y péptidos que pueden mejorar la elasticidad de la piel y reforzar la barrera. Las propiedades acondicionadoras de la proteína de arroz también se utilizan en fórmulas para el cuidado de la piel.
Proteína de guisante es rico en aminoácidos que favorecen la producción de colágeno y la regeneración de la piel. Este ingrediente también se encuentra en productos de belleza dirigidos a la claridad e hidratación de la piel.
El sabor, la textura y la mezclabilidad son importantes en las recetas
La proteína de arroz tiene una textura más granulosa y un sabor más neutro. Por eso es una buena opción para hornear y cocinar. La proteína de guisante es más suave y cremosa, pero también puede tener un sabor suave.
Ambas se mezclan bien en batidos, smoothies y productos horneados. La proteína de arroz se utiliza en alimentos secos y bebidas cremosas, mientras que la proteína de guisante es más popular para bebidas más cremosas.
Sostenibilidad e impacto medioambiental
La proteína del guisante procede de plantas fijadoras de nitrógeno que enriquecen el suelo y requieren menos agua, fertilizantes y otros recursos. Es una de las fuentes de proteínas más sostenibles. Aunque la proteína de arroz requiere más agua durante el cultivo, también es ecológica.
Estas dos alternativas son superiores a las proteínas de origen animal en términos de huella de carbono, uso del suelo y otros factores.
¿Cuál es la mejor manera de combinar las proteínas de guisante y de arroz?
Esto se recomienda a menudo. La combinación de proteínas de arroz y guisante proporciona un perfil completo de aminoácidos, mejora la textura y realza el sabor. Esta combinación exacta se utiliza en muchas mezclas comerciales de proteínas vegetales para proporcionar el equivalente nutricional de las proteínas de origen cárnico, sin alérgenos ni problemas éticos.
Esta combinación es ideal para veganos y deportistas que buscan una nutrición completa a base de plantas.
¿Qué proteína en polvo elegir?
Elija Proteína de guisante en polvo si lo que buscas es construir músculo y recuperarte. Contiene más BCAA. Proteína de arroz en polvo es una gran elección si es sensible al sabor o si desea propiedades beneficiosas para la piel.
Para obtener mejores resultados, considere la posibilidad de mezclar ambas. Se trata de una proteína completa, fácil de digerir y sin alérgenos.
Preguntas frecuentes
1. ¿Es posible combinar proteína de guisante y arroz?
Sí. La combinación de ambos ofrece un perfil completo de aminoácidos y una textura y sabor mejorados en los productos proteicos.
2. ¿Ayuda la proteína de arroz a perder peso?
Sí. Sí. Es rico en proteínas y bajo en grasas. También ayuda a aumentar la saciedad, sin añadir calorías adicionales.
3. ¿Es la proteína del guisante más rica en hierro que la del arroz?
Sí. Sí.
4. ¿Qué proteína es mejor para una digestión sensible?
La proteína de guisante es ligeramente más suave para el estómago y tiene una textura menos arenosa.
5. ¿Qué es más asequible o sostenible?
Debido a su procesamiento y cultivo más sencillos, la proteína de guisante suele ser menos costosa y tiene un menor impacto medioambiental.
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