Extrato de fruto de monge: o melhor guia para este adoçante natural (2025)

Num mundo onde todos tentam reduzir o açúcar, a procura do substituto perfeito pode parecer interminável. Quer algo que saiba bem, seja natural e não venha com uma lista de efeitos secundários preocupantes. Entre extrato de fruta de mongeum edulcorante que está a ganhar popularidade rapidamente por preencher todos os requisitos.

Mas o que é exatamente? É verdadeiramente saudável? E como é que se compara com outras opções como a stevia? Como dietista registada e cientista alimentar, estou sempre a receber estas perguntas dos meus clientes. Este guia irá fornecer-lhe respostas claras e cientificamente comprovadas a tudo o que precisa de saber sobre o extrato de fruto de monge.

O que é exatamente o extrato de fruto de monge?

Da medicina chinesa antiga para a sua mesa de cozinha

O fruto do monge, também conhecido como luo han guo ou Siraitia grosvenoriié um melão verde, pequeno e redondo, originário do Sul da China. É utilizado há séculos na medicina tradicional chinesa como remédio para a tosse e a dor de garganta. O seu nome vem dos monges budistas que foram dos primeiros a cultivar o fruto há séculos.

Embora o fruto em si não seja novo, a sua utilização como adoçante comercial é uma inovação relativamente recente.

Como é que é fabricado? Explicação do processo de extração do Mogroside V

Ao contrário do açúcar, a doçura do fruto do monge não provém dos seus açúcares naturais (como a frutose e a glucose). Em vez disso, vem de poderosos compostos antioxidantes chamados mogrosídeos.

Do ponto de vista da ciência alimentar, o processo de extração é bastante inteligente:

1. O fruto fresco é colhido e as sementes e a pele são retiradas.
2. A polpa da fruta é esmagada e misturada com água quente, criando uma infusão doce.
3. Esta infusão é depois filtrada para deixar um líquido concentrado rico em mogrosídeos. O mais abundante e mais doce é o Mogrosídeo Vque pode ser até 250-300 vezes mais doce do que o açúcar de mesa normal.

Este processo garante que o produto final contém zero calorias e zero açúcar, apenas os compostos puros e de sabor doce.

7 benefícios cientificamente comprovados do extrato de fruto de monge

O fruto do monge oferece mais do que apenas doçura. Aqui estão alguns dos seus benefícios mais significativos e baseados em evidências.

1. Zero calorias, zero hidratos de carbono Como o corpo não metaboliza os mogrosídeos da mesma forma que o açúcar, obtém-se toda a doçura sem nenhuma das calorias ou hidratos de carbono. Isto torna-o numa ferramenta excecional para o controlo de peso.

2. Não aumenta o açúcar no sangue Extrato de fruto de monge tem um índice glicémico (IG) de zero. Isto significa que não provoca um pico nos níveis de glicose ou insulina no sangue, o que o torna um excelente e seguro substituto do açúcar para indivíduos com diabetes. Na minha experiência clínica, é um dos adoçantes mais fiáveis para os clientes que precisam de gerir cuidadosamente o açúcar no sangue.

3. Contém propriedades antioxidantes Os próprios mogrosídeos que proporcionam a doçura também são conhecidos por terem efeitos antioxidantes. Os antioxidantes ajudam o seu corpo a combater os radicais livres, que são moléculas instáveis que podem causar danos celulares e contribuir para doenças crónicas. [Fonte: estudo de 2013 no Jornal Brasileiro de Pesquisas Médicas e Biológicas]

4. Pode ter efeitos anti-inflamatórios As primeiras investigações sugerem que os mogrosídeos podem apresentar propriedades anti-inflamatórias, o que pode ajudar a reduzir a inflamação no corpo. Embora sejam necessários mais estudos em humanos, esta é uma área de investigação promissora.

5. Promove a saúde dentária (não provoca cáries) Ao contrário do açúcar, o fruto do monge não alimenta as bactérias nocivas na sua boca que levam a cáries e cáries. Mudar para o fruto do monge para adoçar pode ser um passo positivo para a sua higiene oral.

6. Altamente versátil e estável ao calor O fruto de monge é estável a temperaturas elevadas, o que significa que pode ser utilizado para cozer e cozinhar sem perder a sua doçura. Isto dá-lhe uma grande vantagem em relação a alguns adoçantes artificiais que se podem decompor quando aquecidos.

7. Isento de aditivos nocivos (na sua forma pura) O extrato puro de fruto de monge não contém os ingredientes controversos que se encontram em alguns edulcorantes artificiais, como o aspartame. Nota: Verifique sempre o rótulo, pois alguns edulcorantes de fruto de monge disponíveis no mercado são misturados com outros ingredientes, como o eritritol.

Existem efeitos secundários? Um olhar sobre a segurança do fruto do monge

Esta é uma das perguntas essenciais que recebo. A boa notícia é que o extrato de fruto de monge é esmagadoramente seguro para consumo.

• Aprovação da FDA: A U.S. Food and Drug Administration (FDA) designou o extrato purificado de fruto de monge como Geralmente reconhecido como seguro (GRAS) para todos, incluindo mulheres grávidas e crianças. [Fonte: Avisos GRAS da FDA].
• Reacções alérgicas: As reacções alérgicas são extremamente raras. No entanto, se tiver uma alergia conhecida a outros frutos da família das cabaças (como a abóbora, a abóbora ou o melão), deve ter cuidado.
• Problemas digestivos: O extrato puro de fruto de monge não é conhecido por causar inchaço ou gases. Quando as pessoas têm problemas digestivos, isso deve-se frequentemente a outros álcoois de açúcar (como o eritritol) que são por vezes misturados com o fruto do monge para dar volume e textura.

Fruto de Monge vs. Outros Adoçantes: Uma comparação direta

Como é que o fruto do monge se compara a outros substitutos populares do açúcar? Aqui está uma análise rápida.

• Frutos de Monge vs. Stevia: Ambos são edulcorantes naturais, sem calorias. A principal diferença é o sabor. Muitas pessoas que acham que a stevia tem um sabor ligeiramente amargo ou semelhante a alcaçuz preferem o perfil mais limpo e suave do fruto do monge.
• Frutos de Monge vs. Eritritol: O eritritol é um álcool de açúcar que é menos doce do que o açúcar e que é frequentemente utilizado para dar volume aos produtos de pastelaria. Embora seguro, pode causar uma sensação de "arrefecimento" na boca e pode levar a problemas digestivos em algumas pessoas quando consumido em grandes quantidades. O fruto de monge é muito mais doce e menos suscetível de causar problemas digestivos.
• Fruto de Monge vs. Aspartame: A principal diferença é natural vs. artificial. O fruto de monge é um extrato derivado de plantas, enquanto o aspartame é um químico sintético. Para aqueles que procuram uma alternativa natural e de rótulo limpo, o fruto de monge é o vencedor claro.

Como utilizar o extrato de fruto de monge na sua vida quotidiana

Integrar o fruto do monge na sua dieta é fácil. Está disponível nas formas líquida, granulada e em pó.

• Perfeito para dietas Keto, Paleo e Diabéticas: Como não tem hidratos de carbono nem açúcar, é totalmente compatível com estes estilos de vida dietéticos.
• Dicas para cozer e cozinhar: Embora adicione doçura, não proporciona o dourado ou a estrutura do açúcar. Para receitas em que a textura é fundamental (como as bolachas), acho que uma mistura de fruto de monge e eritritol produz frequentemente os melhores resultados.
• A melhor maneira de adoçar o seu café ou chá: Bastam algumas gotas de extrato líquido de fruto de monge ou uma pequena colherada do pó. Dissolve-se facilmente tanto em líquidos quentes como frios sem deixar uma textura granulosa.

FAQ: Respostas às suas principais perguntas sobre o fruto do monge

O extrato de fruto de monge tem um sabor residual estranho?

A maioria das pessoas considera que tem um sabor muito limpo e doce, com pouco ou nenhum travo. Alguns descrevem uma nota frutada muito subtil, que é muito menos pronunciada do que o sabor residual associado à stevia.

O extrato de fruto do monge quebra o jejum?

Uma vez que não contém calorias e não desencadeia uma resposta à insulina, o extrato puro de fruto de monge é geralmente considerado seguro para consumir durante um período de jejum sem quebrar o jejum.

Qual é a melhor marca de extrato de fruto de monge?

Procure marcas que indiquem "extrato de fruto de monge" ou "mogrosídeos" como o único ingrediente. Se escolher uma mistura, certifique-se de que sabe que outros edulcorantes (como o eritritol) estão incluídos. As marcas mais populares e reputadas incluem Lakanto, NOW Foods e Pure Monk.

O resultado final: O extrato de fruto de monge é adequado para si?

Para quem procura reduzir a ingestão de açúcar sem recorrer a químicos artificiais ou sacrificar o sabor, o extrato de fruto de monge é uma das melhores opções disponíveis atualmente. É um adoçante seguro, natural e versátil com os benefícios adicionais de ser sem calorias e amigo dos níveis de açúcar no sangue.

Quer esteja a controlar a diabetes, a seguir uma dieta cetónica ou simplesmente a fazer escolhas mais saudáveis para si e para a sua família, o extrato de fruto do monge é uma ferramenta fiável e eficaz para ter na sua despensa.