O que é a proteína de ervilha? O que é a proteína de arroz?
Proteína de ervilha é de origem vegetal e derivado de ervilhas amarelas. É hipoalergénico e rico em aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA). Proteína de arroz é outra proteína vegetal isenta de alergénios e rica em aminoácidos essenciais. Pode ser derivada do arroz castanho ou branco e é utilizada pelo seu sabor suave e versatilidade.
Estas duas proteínas são utilizadas no fabrico de pós, barras de batidos e outros alimentos à base de plantas.
Perfil de aminoácidos - Qual é uma proteína completa?
Proteína de ervilha é uma proteína completa, contendo todos os aminoácidos essenciais. No entanto, contém menos metionina. Proteína de arroz tem um perfil de aminoácidos semelhante, mas é mais pobre em lisina. Juntos, produzem um perfil completo que seja equilibrado de forma óptima.
A combinação dos dois aminoácidos é a melhor forma de atingir a plenitude. É perfeito para a recuperação muscular, o crescimento e a energia.
Digestibilidade e tolerância intestinal
As proteínas do arroz e da ervilha são ambas altamente digeríveis, o que as torna ideais para estômagos com revestimentos sensíveis. A proteína de ervilha tem uma tolerância elevada e é menos suscetível de provocar gases do que as proteínas de soja ou de lacticínios. A proteína de arroz também é suave para o trato digestivo, o que a torna uma boa escolha para pessoas com SII e sensibilidades alimentares.
Alergénios e restrições alimentares
é hipoalergénico e ambos são amigos dos veganos. Estes são perfeitos para:
- Indivíduos com intolerância à lactose
- Dietas sensíveis ao glúten
- Veganismo e vegetarianismo
Também são óptimos para quem está a seguir uma dieta paleo ou uma dieta de eliminação que elimina os principais alergénios.
Construção muscular: Proteína de ervilha vs. proteína de arroz para desempenho
Proteína de ervilha tem um teor ligeiramente mais elevado de BCAA, especialmente leucina e isoleucina. Estes BCAA são essenciais para a síntese das proteínas musculares.
Proteína de arroz é mais eficaz quando combinada com outras fontes de proteínas vegetais, mas menos eficaz isoladamente devido à sua menor quantidade de lisina. Ambas podem ajudar a manter a massa muscular magra, particularmente quando consumidas após um treino.
Os benefícios para a pele da proteína de arroz e de ervilha
Ambas as proteínas têm benefícios que vão para além do ginásio. Proteína de arroz é rica em antioxidantes e péptidos que podem melhorar a elasticidade da pele e apoiar a barreira. As propriedades condicionantes da proteína de arroz são também utilizadas em fórmulas de cuidados da pele.
Proteína de ervilha é rico em aminoácidos que apoiam a produção de colagénio e a regeneração da pele. Este ingrediente também se encontra em produtos de beleza que visam a clareza e a hidratação da pele.
O sabor, a textura e a capacidade de mistura são importantes nas receitas
A proteína de arroz tem uma textura mais granulosa e um sabor mais neutro. Isto torna-a uma boa escolha para cozer e cozinhar. A proteína de ervilha é mais suave e cremosa, mas também pode ter um sabor suave.
Ambas se misturam bem em smoothies, batidos e produtos de pastelaria. A proteína de arroz é utilizada em alimentos secos e bebidas cremosas, enquanto a proteína de ervilha é mais popular para bebidas mais cremosas.
Sustentabilidade e impacto ambiental
A proteína da ervilha provém de plantas fixadoras de azoto que enriquecem o solo e requerem menos água, fertilizantes e outros recursos. É uma das fontes de proteína mais sustentáveis. Embora a proteína do arroz necessite de mais água durante o cultivo, também é amiga do ambiente.
Estas duas alternativas são superiores às proteínas de origem animal em termos de pegada de carbono, utilização dos solos e outros factores.
Qual é a melhor forma de combinar as proteínas de ervilha e de arroz?
Isto é frequentemente recomendado. A combinação de proteínas de arroz e de ervilha proporciona um perfil completo de aminoácidos, melhora a textura e realça o sabor. Esta combinação exacta é utilizada em muitas misturas comerciais de proteínas vegetais para fornecer o equivalente nutricional das proteínas à base de carne, sem alergénios e preocupações éticas.
Esta combinação é ideal para vegans e atletas que procuram uma nutrição completa à base de plantas.
Qual a proteína em pó que deve escolher?
Escolher Proteína de ervilha em pó se procura construir músculo e recuperar, contém mais BCAA. Proteína de arroz em pó é uma óptima escolha se for sensível ao sabor ou se desejar as propriedades de apoio à pele.
Para obter melhores resultados, considere misturar ambos. Esta é uma proteína completa que é fácil para o estômago e não contém alergénios.
FAQs
1. É possível combinar proteína de ervilha e arroz?
Sim! A combinação dos dois oferece um perfil completo de aminoácidos e uma textura e sabor melhorados nos produtos proteicos.
2. A proteína de arroz ajuda a perder peso?
Sim, sim. É rico em proteínas e pobre em gordura. Também ajuda a aumentar a saciedade, sem acrescentar calorias extra.
3. A proteína da ervilha é mais rica em ferro do que a do arroz?
Sim, sim.
4. Que proteína é melhor para uma digestão sensível?
A proteína de ervilha é um pouco mais suave para o estômago e tem uma textura menos grosseira.
5. O que é mais económico ou sustentável?
Devido à sua transformação e cultivo mais simples, a proteína de ervilha é geralmente menos dispendiosa e tem um menor impacto ambiental.
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