Tintenfischtinte-Pulver

Produktübersicht

Tintenfischtintenpulver, in der kulinarischen Industrie weithin als Tintenfischtintenpulver bekannt, ist eine erstklassige, 100% natürliche, aus dem Meer stammende Lebensmittelzutat, die in erster Linie als leistungsstarker schwarzer Farbstoff und Geschmacksverstärker verwendet wird. Dieses natürlich vorkommende Melanin wird direkt aus den Tintenbeuteln von Kopffüßern gewonnen und einem strengen Pasteurisierungs- und fortschrittlichen Sprühtrocknungsverfahren unterzogen, um ein feines, leicht dispergierbares schwarzes Pulver zu erhalten.

Für Lebensmittelformulierer, Qualitätssicherungs-Teams und kulinarische F&E-Experten war es schon immer eine große Herausforderung, einen tiefen, authentischen schwarzen Farbton zu erzielen, ohne auf synthetische Farbstoffe oder stark eingeschränkte Zusatzstoffe (wie Ruß oder Bambuskohle) zurückzugreifen. Unser natürliches Tintenfischtintenpulver 100% ist die ultimative Clean-Label-Alternative.

Im Gegensatz zu herkömmlicher flüssiger Tintenfisch-Tinte, die leicht verderblich, umständlich zu handhaben und anfällig für Kreuzkontaminationen in Produktionslinien ist, bietet das Pulverformat eine hoch optimierte technische Lösung. Es bietet eine deutlich verlängerte Haltbarkeit, eine präzise Wiegefähigkeit für die Dosierung in großen Mengen und eine hervorragende mikrobiologische Sicherheit für die industrielle Verarbeitung.

Neben seiner außergewöhnlichen Färbekraft behält das Pulver ein mildes, authentisches ozeanisches Umami-Profil. Durch gezielte Desodorierung während der Extraktions- und Trocknungsphase werden die übermächtigen flüchtigen Fischbestandteile sorgfältig minimiert. Dadurch wird sichergestellt, dass die Zutat das sensorische Profil des Endprodukts nicht dominiert, sondern verbessert, was sie bemerkenswert vielseitig macht.

Einzigartige Vorteile:

• 100% Natürlicher Ursprung: Ein echter Clean-Label-Inhaltsstoff, der völlig frei von künstlichen Zusatzstoffen, synthetischen schwarzen Farbstoffen oder chemischen Trägern ist.
• Überlegener physischer Zustand: Das feine schwarze Pulver macht den Ärger mit flüssiger Tinte überflüssig und gewährleistet eine genaue Skalierung, keine Flüssigkeitsspritzer und eine temperaturstabile Lagerfähigkeit.
• Mildes Umami-Profil: Fachmännisch desodoriert, um fischige organoleptische Noten zu minimieren und gleichzeitig einen subtilen, natürlichen Geschmacksverstärker (Glutamat) für Formulierungen zu liefern.
• Ausgezeichnete Dispergierbarkeit: Es wurde für eine schnelle Hydratation entwickelt und verteilt sich gleichmäßig in Teigmatrizen und wässrigen Systemen ohne unerwünschte Klumpenbildung oder Fleckenbildung.
• Hersteller direkt: Erhältlich direkt vom Originalhersteller, der eine rückverfolgbare Beschaffung, strenge Farbkonsistenz von Charge zu Charge und eine zuverlässige Großhandelslieferung garantiert.

Wichtige technische Spezifikationen und Qualitätskontrolle

Bei der Herstellung von B2B-Lebensmitteln sind Sicherheit und Konsistenz der Inhaltsstoffe nicht verhandelbar. Aus dem Meer gewonnene Extrakte erfordern naturgemäß die strengsten Qualitätskontrollen, insbesondere hinsichtlich der Anreicherung von Schwermetallen und mikrobiologischer Grenzwerte. Unser Tintenfischtintenpulver ist standardisiert, um die strengen internationalen Lebensmittelsicherheitsvorschriften zu erfüllen und zu übertreffen.

Wir führen standardisierte kolorimetrische Tests durch, um die Konsistenz von Charge zu Charge zu gewährleisten. Das bedeutet, dass Ihre Endprodukte bei jedem kommerziellen Produktionslauf exakt denselben tiefschwarzen Farbton aufweisen.

(Hinweis: Die folgende Tabelle gibt die wichtigsten Identifizierungskennzahlen wieder. Für umfassende chargenspezifische quantitative Daten, einschließlich detaillierter Schwermetall-ppm- und mikrobiologischer KBE-Grenzwerte, wenden Sie sich bitte an uns, um das offizielle Analysenzertifikat zu erhalten).

Formulierungsrichtlinien & Anwendungsbereiche

Die Formulierung mit natürlichen Farben stellt oft besondere physikalische Herausforderungen in Bezug auf Thermostabilität und Dispersion dar. Unser Tintenfisch-Tintenpulver weist eine robuste Stabilität bei unterschiedlichen pH-Werten und bei der Verarbeitung bei hohen Temperaturen auf, was es für ein breites Spektrum an kommerziellen Lebensmittelanwendungen äußerst vielseitig macht.

Um eine optimale Streuung zu erreichen und örtlich begrenzte dunkle Flecken in Ihrer Matrix zu vermeiden, wir empfehlen dringend, das Pulver vorzufeuchten. Lösen Sie die benötigte Dosis in einer kleinen Menge warmen Wassers auf, um eine konzentrierte, glatte Aufschlämmung zu erhalten, bevor Sie sie in Ihren Hauptteig oder Ihre flüssige Basis einarbeiten.

Premium Nudeln und Teigwaren

Tintenfischtinte ist der traditionelle Goldstandard zum Einfärben schwarzer Pasta nach mediterraner Art. Das Pulverformat ermöglicht eine genaue Kontrolle der Feuchtigkeit im Teig, ein kritischer Faktor für industrielle Extrusionsanlagen, wo überschüssige Flüssigkeit die Textur und den Maschinenfluss stören kann.

• Hinweis zur Formulierung: Es fügt sich nahtlos in Grieß- oder Weizenmehlmatrizen ein. Die natürliche Melaninfarbe bleibt sicher in der Stärkematrix eingeschlossen, was bedeutet, dass während des Kochvorgangs keine Farbe in das Kochwasser übergeht und somit ein sauberes Verbrauchererlebnis gewährleistet ist.

Bäckerei & Teige (Burgerbrötchen, Pizzakrusten, handwerkliches Brot)

Für moderne gewerbliche Bäckereien, die optisch auffällige schwarze Burgerbrötchen oder handwerkliche Brote herstellen, ist die Thermostabilität der Zutat von größter Bedeutung.

• Hinweis zur Formulierung: Die Melaninstruktur im Tintenfisch-Tintenpulver hält handelsüblichen Backtemperaturen (oft über 200 °C) problemlos stand, ohne zu verblassen, braun zu werden oder thermisch abzubauen. Außerdem interagiert es nicht negativ mit der Hefeaktivität oder verändert die Krumenstruktur. Da es desodoriert ist, verleiht es neutralen Brotprofilen keinen unerwünschten Meeresfrüchtegeschmack.

Saucen, Dressings und pikante Gewürze

Neben seiner Rolle als Clean-Label-Farbstoff fungiert Tintenfischtintenpulver aufgrund seiner natürlich vorkommenden Glutamate als hochwirksamer natürlicher Geschmacksverstärker.

• Hinweis zur Formulierung: Wenn es pikanten Saucen, Aiolis, Emulsionssystemen oder Brühen auf Meeresfrüchtebasis zugesetzt wird, bietet es einen doppelten Vorteil: eine auffällige, opake schwarze Ästhetik und eine reichhaltige, abgerundete Umami-Tiefe, die die gesamte Geschmacksarchitektur aufwertet, ohne dass zusätzliches MNG erforderlich ist.

(Dosierungsempfehlung: Die Dosierung liegt in der Regel zwischen 0,5% und 3,0%, abhängig von der spezifischen Anwendungsmatrix, dem Wassergehalt und der angestrebten Intensität des schwarzen Farbtons. Wir empfehlen, sensorische und kolorimetrische Versuche in kleinem Maßstab durchzuführen, um das optimale Verhältnis für Ihr spezifisches Produkt zu ermitteln).

Sicherheit, Lagerung und Einhaltung gesetzlicher Vorschriften

Protokoll über Lagerung und Handhabung: Wie viele feine sprühgetrocknete Meerespulver ist 100% natürliches Tintenfischtintenpulver von Natur aus hygroskopisch (neigt dazu, Feuchtigkeit aus der Umgebungsluft zu absorbieren). Um seine feine Partikelstruktur zu erhalten und ein Verklumpen zu verhindern, muss es in seiner dicht verschlossenen Originalverpackung (in der Regel in mit Folie ausgekleideten, feuchtigkeitsundurchlässigen Beuteln) gelagert werden. Bewahren Sie es in einer kühlen, trockenen und gut belüfteten Lagerumgebung auf und halten Sie es von direktem Sonnenlicht, extremer Hitze und starken Gerüchen fern. Bei korrekter Lagerung unter Umgebungsbedingungen behält das Pulver seine ausgezeichnete Fließfähigkeit und eine verlängerte Haltbarkeit von bis zu 24 Monaten.

Erklärungen zu Allergenen und gesetzlichen Vorschriften: Transparenz bei der Kennzeichnung von Lebensmitteln ist für die weltweite Einhaltung von Vorschriften unerlässlich. Formulierer und Teams zur Einhaltung von Vorschriften müssen beachten, dass Kopffüßer weltweit in bestimmte Kategorien von Meeresallergenen eingestuft werden. Jedes für den Verbraucher sichtbare Produkt im Einzelhandel, das diese Zutat enthält, muss deutlich angeben "Enthält Mollusken" (oder die entsprechende regionale Terminologie) auf der Zutatenliste, um die FDA-, EFSA- und internationalen Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit strikt einzuhalten.

Häufig gestellte Fragen (B2B Sourcing FAQs)

F: Hat das Tintenfischtintenpulver einen starken fischigen Geschmack oder Geruch?

A: Nein. Unser Pulver behält zwar von Natur aus den würzigen Umami-Geschmack, der hochwertigen Meereszutaten eigen ist, wird aber während der Herstellung einem professionellen Desodorierungsverfahren unterzogen. Dadurch werden flüchtige Fischgerüche deutlich minimiert, so dass es sich hervorragend für neutrale kulinarische Anwendungen wie Backteige oder Burgerbrötchen eignet, ohne dass der beabsichtigte Geschmack beeinträchtigt wird.

F: Wie verhält sich das Pulver im Vergleich zu flüssiger Tintenfischtinte bei der industriellen Verarbeitung?

A: Das Pulverformat ist für die industrielle Fertigung weitaus besser geeignet. Flüssige Tinte muss teuer in der Kühlkette gelagert werden, ist nach dem Öffnen nur sehr kurz haltbar und verursacht schmutzige, schwer zu reinigende Flecken auf den Fabrikanlagen. Unser natürliches Pulver 100% kann bei Raumtemperatur gelagert werden, lässt sich präzise dosieren, ist wesentlich einfacher zu reinigen und hat eine Haltbarkeit von bis zu zwei Jahren.

F: Müssen bei der Verwendung dieses Pulvers bestimmte Allergene deklariert werden?

A: Ja. Da es auf natürliche Weise aus Tintenfisch/Tintenfisch gewonnen wird, ist es gesetzlich als marines Allergen eingestuft. Die Hersteller müssen sicherstellen, dass auf der Endverpackung der Hinweis "Enthält Mollusken" angegeben ist, um die weltweiten Standards für Allergene zu erfüllen.

F: Liefern Sie Tintenfischtintenpulver direkt ab Werk?

A: Ja, wir sind ein Originalhersteller und zuverlässiger globaler Lieferant. Wir bieten speziell auf die industrielle Lebensmittelproduktion zugeschnittene Großverpackungen an, die stabile Großhandelspreise, eine vollständige Rückverfolgbarkeit der Lieferkette und eine gleichbleibende Chargenqualität direkt von der Anlage bis zu Ihrem Lager gewährleisten.

F: Wie hoch ist die Mindestbestellmenge für Großhandelsbestellungen, und kann ich ein Muster für Forschung und Entwicklung erhalten?

A: Wir unterstützen flexible Mindestbestellmengen (MOQs), um sowohl F&E-Versuche im Pilotmaßstab als auch vollständige kommerzielle Produktionsläufe zu ermöglichen. Wir befürworten Formulierungstests und bieten Ihnen gerne Muster für Ihre technische und sensorische Bewertung an.

Sind Sie bereit, mit natürlichen schwarzen Farben zu formulieren?

Sichern Sie sich noch heute Ihren Vorrat an hochwertigem Tintenfisch-Tintenpulver mit sauberem Etikett. Wenden Sie sich an unser technisches Verkaufsteam, um Rezepturberatung, wettbewerbsfähige Großhandelspreise und eine vollständige Qualitätsdokumentation zu erhalten.