Qu'est-ce que la protéine de pois ? Qu'est-ce que la protéine de riz ?
Protéine de pois est d'origine végétale et dérivé de pois cassés jaunes. Il est hypoallergénique et riche en acides aminés ramifiés (BCAA). Protéines de riz est une autre protéine végétale exempte d'allergènes et riche en acides aminés essentiels. Elle peut être dérivée du riz brun ou blanc et est utilisée pour sa saveur douce et sa polyvalence.
Ces deux protéines sont utilisées pour fabriquer des poudres, des shakes, des barres et d'autres aliments à base de plantes.
Profil des acides aminés - Qu'est-ce qu'une protéine complète ?
Protéine de pois est une protéine complète, contenant tous les acides aminés essentiels. Cependant, elle contient moins de méthionine. Protéines de riz a un profil d'acides aminés similaire, mais est plus pauvre en lysine. Ensemble, ils produisent un profil complet équilibré de manière optimale.
La combinaison des deux acides aminés est la meilleure façon d'atteindre l'exhaustivité. Elle est parfaite pour la récupération musculaire, la croissance et l'énergie.
Digestibilité et tolérance intestinale
Les protéines de riz et de pois sont toutes deux très digestes, ce qui les rend idéales pour les estomacs sensibles. Les protéines de pois ont une tolérance élevée et sont moins susceptibles de provoquer des gaz que les protéines de soja ou les protéines laitières. La protéine de riz est également douce pour le tube digestif, ce qui en fait un bon choix pour les personnes souffrant de syndrome de l'intestin irritable et de sensibilités alimentaires.
Allergènes et restrictions alimentaires
est hypoallergénique, et les deux sont compatibles avec le végétalisme. Ils sont parfaits pour :
- Personnes intolérantes au lactose
- Régimes sensibles au gluten
- Véganisme et végétarisme
Ils conviennent également aux personnes qui suivent un régime paléo ou un régime d'élimination des principaux allergènes.
Construction musculaire : Protéines de pois ou de riz pour la performance
Protéine de pois a une teneur en BCAA légèrement plus élevée, notamment en leucine et en isoleucine. Ces BCAA sont essentiels à la synthèse des protéines musculaires.
Protéines de riz est plus efficace lorsqu'elle est combinée à d'autres sources de protéines végétales, mais moins efficace lorsqu'elle est consommée seule en raison de sa faible teneur en lysine. Les deux peuvent contribuer au maintien de la masse musculaire maigre, en particulier lorsqu'elles sont consommées après une séance d'entraînement.
Les bienfaits pour la peau des protéines de riz et de pois
Les deux protéines ont des avantages qui vont au-delà de la salle de sport. Protéines de riz est riche en antioxydants et en peptides qui peuvent améliorer l'élasticité de la peau et soutenir la barrière cutanée. Les propriétés revitalisantes de la protéine de riz sont également utilisées dans les formulations de soins de la peau.
Protéine de pois est riche en acides aminés qui favorisent la production de collagène et la régénération de la peau. Cet ingrédient est également présent dans les produits de beauté qui visent la clarté et l'hydratation de la peau.
Le goût, la texture et la facilité de mélange sont importants dans les recettes.
La protéine de riz a une texture plus granuleuse et un goût plus neutre. C'est donc un bon choix pour la pâtisserie et la cuisine. La protéine de pois est plus lisse et plus crémeuse, mais elle peut aussi avoir une saveur douce.
Les deux se mélangent bien dans les smoothies, les milk-shakes et les produits de boulangerie. La protéine de riz est utilisée dans les aliments secs et les boissons crémeuses, tandis que la protéine de pois est plus populaire pour les boissons plus crémeuses.
Durabilité et impact sur l'environnement
La protéine de pois provient de plantes fixatrices d'azote qui enrichissent le sol et nécessitent moins d'eau, d'engrais et d'autres ressources. C'est l'une des sources de protéines les plus durables. Bien que la protéine de riz nécessite plus d'eau pendant la culture, elle est également respectueuse de l'environnement.
Ces deux alternatives sont supérieures aux protéines d'origine animale en termes d'empreinte carbone, d'utilisation des sols et d'autres facteurs.
Quelle est la meilleure façon de combiner les protéines de pois et de riz ?
Cela est souvent recommandé. La combinaison des protéines de riz et de pois permet d'obtenir un profil d'acides aminés complet, d'améliorer la texture et de rehausser la saveur. Cette combinaison exacte est utilisée dans de nombreux mélanges commerciaux de protéines végétales pour fournir l'équivalent nutritionnel des protéines à base de viande, sans allergènes ni préoccupations éthiques.
Cette combinaison est idéale pour les végétaliens et les athlètes qui recherchent une alimentation complète à base de plantes.
Quelle poudre de protéines choisir ?
Choisir Protéines de pois en poudre Si vous cherchez à construire du muscle et à récupérer, il contient plus de BCAA. Protéines de riz en poudre est un excellent choix si vous êtes sensible au goût ou si vous souhaitez bénéficier des propriétés de soutien de la peau.
Pour de meilleurs résultats, envisagez de mélanger les deux. Il s'agit d'une protéine complète, facile à digérer et exempte d'allergènes.
FAQ
1. Est-il possible de combiner la protéine de pois et le riz ?
Oui ! La combinaison des deux permet d'obtenir un profil complet d'acides aminés et d'améliorer la texture et la saveur des produits protéinés.
2. Les protéines de riz contribuent-elles à la perte de poids ?
Oui, oui. Il est riche en protéines et pauvre en graisses. Il contribue également à augmenter la satiété, sans apporter de calories supplémentaires.
3. La protéine de pois est-elle plus riche en fer que le riz ?
Oui. Oui.
4. Quelle est la meilleure protéine pour une digestion sensible ?
La protéine de pois est légèrement plus douce pour l'estomac et a une texture moins granuleuse.
5. Qu'est-ce qui est le plus abordable ou le plus durable ?
En raison de la simplicité de son traitement et de sa culture, la protéine de pois est généralement moins chère et son impact sur l'environnement est moindre.
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