ケルセチン は一般的な植物の二次代謝産物で、化学名は 3,3′,4′,5,7-ペンタヒドロキシフラボン.一般的には 黄色結晶性粉末 それは 室温では水にほとんど溶けない。しかし 有機溶媒に可溶 エタノールやジメチルスルホキシド(DMSO)などである。ケルセチンは 強い抗酸化作用フリーラジカルを安定化させ、細胞を酸化的損傷から守ることができる。
ケルセチンは、以下のいずれかの方法で入手できる。 植物からの抽出 または 合成法.最も一般的な方法は、植物から ホットエタノール, 溶媒抽出あるいは 液液分配 の技術である。植物由来のものでは 喬木の樹皮単純ファーミアナ) からケルセチンを抽出することもできる。 多くの果物、野菜、薬草タマネギ、リンゴ、茶葉、イチョウ葉など。
ケルセチンは、抽出に加えて、次のような方法もある。 化学合成 または 生合成 スケーラブルな生産を目指して研究が進められている。
ケルセチンは一般に、次のような物質と考えられている。 安全な化合物 毒性は低い。しかし 過剰摂取 などの副作用を引き起こす可能性がある。 胃腸不快感, 吐き気そして 嘔吐. 妊娠中および授乳中の女性 ケルセチンを使用する際には、医師の指導のもとで慎重に使用することが望ましい。
そのため 抗炎症、抗ウイルス、抗がん、心血管保護作用ケルセチンは、薬理学や栄養学で広く研究されており、その配合も増えている。 栄養補助食品、化粧品、機能性食品.
生物活性が高く、植物由来のケルセチンは、次のような用途で知られている。 フリーラジカル消去, ヒスタミン調節そして 免疫反応サポートそのため、予防と治療の両方の製剤に最適である。
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ケルセチンの用途 免疫サポート, アレルギー緩和, 抗酸化物質の補給そして アンチエイジング スキンケア。
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