Os 8 principais benefícios do chá Matcha para a saúde: Porque é que é mais inteligente do que o seu café

São duas da tarde. Está a olhar fixamente para o ecrã do seu computador. As suas pálpebras parecem pesos de chumbo. As três chávenas de café que tomou esta manhã já passaram o efeito, deixando-o com as mãos trémulas e sem concentração.

Este é o famoso "crash" da cafeína.

Há séculos atrás, os monges japoneses descobriram uma solução. Bebiam matcha para permanecerem num estado de meditação profunda - acordados, alerta, mas incrivelmente calmos - durante horas a fio.

O Matcha é fundamentalmente diferente do verde sacos de chá na sua despensa. Quando se prepara um chá normal, deita-se fora as folhas (e a maior parte dos nutrientes). Com o matcha, bebe-se a folha inteira, moída até se tornar um pó fino. Obtém 100% de antioxidantes, vitaminas e fibras.

Eis porque é que trocar o seu expresso de dose dupla por uma taça de espuma verde pode ser a melhor atualização para o seu dia de trabalho.

1. Alta energia sem nervosismo

O café atinge a sua corrente sanguínea como uma marreta. Aumenta o cortisol e o ritmo cardíaco, fazendo-o sentir-se invencível durante uma hora, para depois o deixar de rastos.

O Matcha funciona de forma diferente. Contém um aminoácido raro chamado L-Teanina.

Este composto altera a forma como o corpo processa a cafeína. De acordo com a investigação sobre redução do stressA L-Teanina liga-se às moléculas de cafeína, retardando a sua absorção. Pense desta forma: se o café é uma montanha russa, o matcha é um planador. Obtém-se uma libertação de energia estável e prolongada que dura 4 a 6 horas.

O resultado? Mantém-se acordado, mas não sente o "nervosismo" ou a ansiedade frequentemente provocados pelas bebidas energéticas. É um estado de alerta relaxado que parece completamente natural.

2. Queimar Gordura Mais Rápido (O "Hack do Ginásio")

O Matcha actua como um turbocompressor metabólico, mas sejamos claros: não é um comprimido mágico. Não podes comer comida de plástico, beber chá e esperar milagres. No entanto, se for ativo, pode amplificar significativamente os seus resultados.

Estudos confirmam que o extrato de chá verde (que é rico em EGCG) pode aumenta a queima de gordura até 17% durante o exercício moderado. Desencadeia a termogénese, obrigando o corpo a queimar mais calorias para produzir calor.

Aqui está o senão (e é um grande senão): A maioria das bebidas "matcha" vendidas nas cadeias de cafés são bombas de açúcar. Um matcha latte normal de 16 onças pode conter mais de 30 gramas de açúcar. Isso o pico de açúcar acciona a insulinaque desliga imediatamente o modo de queima de gordura do teu corpo. Para obteres os benefícios metabólicos, tens de o beber puro ou com um pouco de leite vegetal sem açúcar.

3. Foco no laser e saúde do cérebro

Já alguma vez teve problemas com o "nevoeiro cerebral", em que parece não conseguir concentrar-se numa tarefa?

O Matcha é o antídoto. Mencionámos a L-teanina para dar energia, mas também aumenta ondas cerebrais alfa. Estes são os mesmos sinais eléctricos que o seu cérebro produz quando se encontra num estado profundo de fluxo ou meditação.

Isto coloca-o num ponto ideal conhecido como "alerta calmo". Não está com sono, mas também não está frenético. Para estudantes, programadores ou criativos, esta é a melhor ferramenta de produtividade - permitindo-lhe concentrar-se durante horas sem a dor de cabeça que normalmente vem com a sobrecarga de cafeína.

4. Carga antioxidante maciça (mais do que apenas "saudável")

Já ouviu falar de "Superalimentos". Os mirtilos e as bagas de goji roubam habitualmente as atenções. Mas o matcha está numa liga à parte.

Como está a ingerir a folha real, a concentração de antioxidantes é muito elevada. De facto, uma chávena de matcha de alta qualidade tem o equivalente nutricional a cerca de 10 chávenas de chá verde normal.

Está repleto de catequinas, nomeadamente EGCG (galato de epigalocatequina). Estes compostos actuam como um anti-ferrugem para as suas células, combatendo os radicais livres, reduzindo a inflamação e abrandando o envelhecimento celular.

5. Apoio à saúde do coração

As doenças cardíacas continuam a ser um dos principais problemas de saúde a nível mundial. Embora o chá não resolva uma dieta pobre, actua como um poderoso escudo.

O consumo regular de chá verde tem sido associado a níveis mais baixos de colesterol LDL (o colesterol "mau") e triglicéridos. Mais importante ainda, os antioxidantes do matcha ajudam a prevenir a oxidação do LDL, um fator chave no desenvolvimento de doenças cardíacas. Pense nisto como uma rotina de manutenção diária para as suas artérias.

6. Desintoxicação natural do fígado

Reparou na cor verde eléctrica e vibrante? Isso vem da clorofila.

Nas últimas semanas antes da colheita, as plantas de matcha são protegidas do sol. Esta escuridão força a planta a produzir clorofila em excesso para sobreviver. Quando consumida, a clorofila actua como um poderoso desintoxicante, ajudando o corpo a eliminar metais pesados e toxinas químicas. Essencialmente, dá ao seu fígado uma ajuda na limpeza do seu sangue.

7. Higiene oral (de facto, refresca o hálito)

Os consumidores de café conhecem a dificuldade do "hálito a café" - aquele travo ácido e rançoso.

O Matcha faz exatamente o oposto. As catequinas do chá são antibacterianas. Abrandam o crescimento das bactérias que causam a placa bacteriana e o mau hálito. Assim, não está apenas a acordar o seu cérebro; está a evitar que os seus colegas de trabalho sintam o cheiro da sua dose de cafeína matinal.

8. Impulsionador do humor

Há uma razão química para os monges se sentirem tão bem a beber isto. Para além da L-Teanina, o matcha contém micronutrientes que ajudam a aumentar dopamina e serotonina. Estes são os químicos de "bem-estar" do seu cérebro. Não vai resolver todos os seus problemas, mas pode apoiar quimicamente um estado de espírito mais positivo e estável ao longo do dia.

Conversa de verdade: Efeitos secundários e a regra do "estômago vazio

O Matcha é saudávelmas tem uma mordida. A queixa mais comum que ouço dos novos consumidores é: "Bebi matcha e senti náuseas".

Não é alérgico. Provavelmente bebeu-a com o estômago vazio.

O Matcha é potente e rico em taninos, que pode aumentar o estômago ácido e causa irritação se não houver comida para a amortecer.

• A solução: Nunca o beba logo pela manhã. Tome primeiro o pequeno-almoço. A gordura e a proteína do leite de amêndoa ou de aveia ligam-se aos taninos e protegem o seu estômago.
• Uma nota sobre o chumbo: As plantas do chá são como esponjas; absorvem tudo o que existe no solo, incluindo o chumbo. Como se come a folha inteira, esta é uma preocupação válida. Para minimizar o risco, escolha sempre Orgânico matcha e, de preferência, de marcas provenientes do Japão, que, normalmente, tem normas mais rigorosas de controlo do solo do que outras regiões.

Como identificar um Matcha "falso" ou de má qualidade

Nem todos os pós são iguais. Há muito "pó" de baixa qualidade vendido online que sabe a terra. Aqui está o controlo de qualidade de 3 segundos:

1. A cor é rei: Um bom matcha é Verde elétrico. Brilha. Se o seu pó tiver um aspeto baço, verde-azeitona ou amarelo acastanhado, está oxidado. Terá um sabor amargo e carece de antioxidantes.
2. O teste do cheiro: O cheiro deve ser fresco, a erva e ligeiramente doce (vegetal). Se cheirar a feno velho ou a demasiado "peixe", deite-o fora.
3. Textura: Esfregue um pouco entre os dedos. Deve parecer um pó de bebé sedoso. Se parecer arenoso, é de baixa qualidade.

Como o fazer (da forma correta)

Não é necessário um batedor de bambu sofisticado (chasen) ou uma cerimónia espiritual para o desfrutar. Mas é preciso seguir uma regra.

A regra de ouro: Nunca usar água a ferver. A água a ferver (212°F / 100°C) queima as folhas delicadas, tornando o chá incrivelmente amargo. O ponto ideal é por volta de 80°C (175°F). Se não tiver uma chaleira térmica, basta ferver água e deixá-la repousar com a tampa aberta durante 5 minutos.

Não tem batedor? Não há problema.

• O método Shaker: Coloque água morna, matcha e gelo numa garrafa de shaker de proteínas. Agite bem durante 20 segundos.
• O bocal: Use um bocal de leite elétrico barato. Funciona na perfeição para obter uma boa camada de espuma.

Perguntas mais frequentes

É seguro beber matcha todos os dias?

Sim, para a maioria das pessoas. O ponto ideal é 1 a 2 chávenas por dia. Embora seja saudável, contém cafeína (cerca de 35-70 mg por chávena), pelo que beber mais de 5 chávenas pode deixá-lo nervoso.

A adição de leite reduz os benefícios para a saúde?

Potencialmente, sim. Alguns estudos sugerem que o proteína caseína no leite de vaca podem ligar-se aos antioxidantes, tornando-os mais difíceis de absorver pelo organismo. Para obter o máximo benefício, opte por opções à base de plantas, como leite de aveia, amêndoa ou soja.

O matcha mancha os dentes?

Muito menos do que o café ou o chá preto. De facto, como mata as bactérias, é bom para os dentes. No entanto, é um pó verde brilhante, pelo que lavar a boca com água depois de terminar a chávena é uma medida inteligente para evitar qualquer película verde temporária.

O matcha quebra o jejum?

Matcha puro? Uma chávena normal tem menos de 5 calorias e não aumenta a insulina, pelo que é seguro durante o período de jejum. Mas se adicionar mel, açúcar ou leite de aveia, vai quebrar o jejum imediatamente.