Топ-8 полезных свойств чая Матча: Почему он умнее вашего кофе

Два часа дня. Вы безучастно смотрите на экран своего компьютера. Ваши веки словно налились свинцом. Три чашки кофе, которые вы выпили сегодня утром, выветрились, и у вас трясутся руки и нет концентрации.

Это и есть печально известный кофеиновый крах.

Много веков назад японские монахи нашли решение. Они пили матчу, чтобы несколько часов подряд пребывать в состоянии глубокой медитации - бодрствующей, внимательной, но невероятно спокойной.

Матча принципиально отличается от зеленого чайные пакетики в вашей кладовой. Когда вы завариваете обычный чай, вы выбрасываете листья (и большую часть полезных веществ). При употреблении маття вы пьете целый лист, измельченный в мелкий порошок. Вы получаете 100% антиоксидантов, витаминов и клетчатки.

Вот почему замена двойной порции эспрессо на чашку зеленой пены может стать лучшим обновлением для вашего рабочего дня.

1. Высокая энергия без нервозности

Кофе бьет по кровеносной системе, как кувалда. Он повышает уровень кортизола и частоту сердечных сокращений, заставляя вас чувствовать себя непобедимым в течение часа, но затем резко падает.

Матча действует иначе. Она содержит редкую аминокислоту под названием L-Theanine.

Это соединение изменяет процесс переработки кофеина организмом. Согласно исследованиям снижение стрессаL-теанин связывается с молекулами кофеина, замедляя их усвоение. Подумайте об этом так: если кофе - это американские горки, то матча - это планер. Вы получаете стабильный, продолжительный выброс энергии, который длится от 4 до 6 часов.

Результат? Вы бодры, но не испытываете "дрожи" или беспокойства, которые часто вызывают энергетические напитки. Это состояние расслабленной бодрости, которое кажется совершенно естественным.

2. Сжигайте жир быстрее ("Хак тренажерного зала")

Матча действует как метаболический турбокомпрессор, но давайте проясним: это не волшебная таблетка. Нельзя есть вредную пищу, пить чай и ожидать чудес. Однако если вы ведете активный образ жизни, это может значительно усилить ваши результаты.

Исследования подтверждают, что экстракт зеленого чая (который богат EGCG) может увеличивает сжигание жира на 17% во время умеренных физических нагрузок. Он запускает термогенез, заставляя организм сжигать больше калорий для получения тепла.

Вот в чем загвоздка (и она большая): Большинство напитков с "матча", продаваемых в сетях кофеен, - это сахарные бомбы. Стандартный 16-фунтовый латте может содержать более 30 граммов сахара. Это Всплеск сахара запускает инсулинЭто немедленно отключает режим сжигания жира в организме. Чтобы получить метаболическую пользу, нужно пить его в чистом виде или с добавлением несладкого растительного молока.

3. Лазерно-острая фокусировка и здоровье мозга

Вы когда-нибудь боролись с "мозговым туманом", когда вы просто не можете сосредоточиться на задаче?

Матча - это противоядие. Мы уже упоминали о L-теанине для энергии, но он также повышает альфа-волны мозга. Это те же электрические сигналы, которые производит ваш мозг, когда вы находитесь в состоянии глубокого потока или медитации.

Это приводит вас в состояние, известное как "спокойная бдительность". Вы не сонный, но и не бешеный. Для студентов, кодеров или творческих личностей это идеальный инструмент продуктивности, позволяющий сосредоточиться на работе в течение нескольких часов без головной боли, которая обычно возникает при перегрузке кофеином.

4. Массивная антиоксидантная нагрузка (больше, чем просто "полезно")

Вы слышали о "суперпродуктах". Обычно в центре внимания находятся черника и ягоды годжи. Но матча входит в лигу лучших.

Поскольку вы употребляете в пищу настоящий лист, концентрация антиоксидантов в нем очень высока. Фактически, одна чашка высококачественной матча содержит питательный эквивалент примерно 10 чашек обычного заваренного зеленого чая.

В нем много катехинов, а именно EGCG (Эпигаллокатехин галлат). Эти соединения действуют как антикоррозийное покрытие для клеток, защищая их от свободных радикалов, уменьшая воспаление и замедляя клеточное старение.

5. Поддержка здоровья сердца

Болезни сердца остаются одной из главных проблем здравоохранения во всем мире. Хотя чай не исправит плохую диету, он действует как мощный щит.

Регулярное употребление зеленого чая связано со снижением уровня холестерина ЛПНП ("плохого") и триглицеридов. Что еще более важно, антиоксиданты, содержащиеся в маття, помогают предотвратить окисление ЛПНП - ключевой фактор развития сердечно-сосудистых заболеваний. Считайте, что это ежедневный уход за вашими артериями.

6. Естественная детоксикация печени

Заметили этот яркий, электрический зеленый цвет? Это хлорофилл.

В последние недели перед сбором урожая растения матча затеняют от солнца. Темнота заставляет растение усиленно вырабатывать хлорофилл, чтобы выжить. При употреблении хлорофилл действует как мощный детоксикатор, помогая вашему организму выводить тяжелые металлы и химические токсины. По сути, он помогает вашей печени очистить кровь.

7. Гигиена полости рта (на самом деле освежает дыхание)

Любители кофе знают, что такое "кофейное дыхание" - это кислое, несвежее послевкусие.

Матча действует прямо противоположно. Катехины, содержащиеся в чае, обладают антибактериальным действием. Они замедляют рост бактерий, которые вызывают зубной налет и неприятный запах изо рта. Таким образом, вы не просто пробуждаете свой мозг, вы спасаете своих коллег от запаха утреннего кофеина.

8. Повышение настроения

Есть химическая причина, по которой монахи чувствовали себя так хорошо, выпивая этот напиток. Помимо L-теанина, матча содержит микроэлементы, которые помогают повысить дофамин и серотонин. Это химические вещества, улучшающие настроение вашего мозга. Это не решит всех ваших проблем, но может химически поддержать более позитивное, стабильное настроение в течение дня.

Реальный разговор: Побочные эффекты и правило "пустого желудка"

Матча полезен для здоровьяНо у него есть привкус. Самая распространенная жалоба, которую я слышу от новичков, это: "Я пил матча и почувствовал тошноту".

У вас нет аллергии. Скорее всего, вы выпили его натощак.

Матча обладает мощным и высоким содержанием танинычто может привести к увеличению желудка кислота и причина раздражение, если нет пищи для его поддержания.

• Фикс: Никогда не пейте его первым делом утром. Сначала позавтракайте. Или пейте его в виде латте - жиры и белки в миндальном или овсяном молоке свяжут танины и защитят ваш желудок.
• Заметка о свинце: Чайные растения похожи на губки: они впитывают все, что есть в почве, включая свинец. Поскольку вы едите весь лист, это вполне обоснованное опасение. Чтобы свести риск к минимуму, всегда выбирайте Organic Предпочтительнее, чтобы матча была произведена в Японии, где обычно действуют более строгие стандарты проверки почвы, чем в других регионах.

Как распознать "подделку" или плохой маття

Не все порошки созданы одинаковыми. В Интернете продается много низкокачественной "пыли", которая на вкус как грязь. Вот 3-секундная проверка качества:

1. Цвет - это король: Хорошая матча - это Электрический зеленый. Светится. Если ваш порошок выглядит тусклым, оливково-зеленым или коричневато-желтым, он окислен. Он будет горьким на вкус и не содержит антиоксидантов.
2. Тест на обоняние: Он должен пахнуть свежо, травянисто и слегка сладковато (растительно). Если он пахнет несвежим сеном или слишком "рыбным", выбросьте его.
3. Текстура: Разотрите немного между пальцами. На ощупь он должен напоминать шелковистую детскую присыпку. Если она кажется зернистой или песочной, то это низкосортный продукт.

Как его сделать (правильный способ)

Вам не нужен модный бамбуковый венчик (Чейзен) или духовной церемонии, чтобы насладиться им. Но вам необходимо соблюдать одно правило.

Золотое правило: Никогда не используйте кипяток. Кипяток (212°F / 100°C) обжигает нежные листочки, делая вкус чая невероятно горьким. Оптимальная температура - около 175°F (80°C). Если у вас нет температурного чайника, просто вскипятите воду и дайте ей настояться с открытой крышкой в течение 5 минут.

Нет венчика? Не беда.

• Метод Шейкера: Поместите теплую воду, матчу и лед в бутылку для протеинового шейкера. Сильно встряхивайте в течение 20 секунд.
• Взбиватель: Используйте дешевый электрический вспениватель молока. Она прекрасно справляется с получением красивой пены.

Часто задаваемые вопросы

Безопасно ли пить матча каждый день?

Да, для большинства людей. Оптимальный вариант - 1-2 чашки в день. Несмотря на то, что этот напиток полезен для здоровья, он все же содержит кофеин (около 35-70 мг на чашку), поэтому употребление более 5 чашек может вызвать у вас нервное возбуждение.

Снижает ли добавление молока пользу для здоровья?

Потенциально - да. Некоторые исследования показывают, что белок казеин в коровьем молоке может связываться с антиоксидантами, затрудняя их усвоение организмом. Чтобы получить максимальную пользу, придерживайтесь растительных вариантов, таких как овсяное, миндальное или соевое молоко.

Окрашивает ли матча зубы?

Гораздо меньше, чем в кофе или черном чае. На самом деле, поскольку он убивает бактерии, он полезен для ваших зубов. Однако он представляет собой ярко-зеленый порошок, поэтому, чтобы предотвратить появление временной зеленой пленки, лучше прополоскать рот водой после того, как вы допьете чашку.

Нарушает ли матча пост?

Чистый матча? Нет. Обычная чашка содержит менее 5 калорий и не вызывает всплеска инсулина, поэтому она безопасна во время поста. Но если вы добавите мед, сахар или овсяное молоко, то сразу же нарушите пост.