Johannisbrotkernmehl (LBG), auch bekannt als Johannisbrotkernmehlist ein natürliches Polysaccharid, das aus den Samen der Pflanze Johannisbrotbaum (Ceratonia siliqua). Als Galaktomannan fungiert es als wirksames Verdickungsmittel, Geliermittel und Stabilisator in einer Vielzahl von Lebensmitteln, kosmetischen und pharmazeutischen Formulierungen. Es ist weithin bekannt für seine E-Nummer: E410.
Wichtige Attribute:
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Produktname | Johannisbrotkernmehl Pulver |
| Botanische Quelle | Johannisbrotkerne (Ceratonia siliqua) |
| CAS-Nummer | 9000-40-2 |
| E Nummer | E410 |
| Erscheinungsbild | Weißes bis wollweißes Pulver |
| Löslichkeit | Dispergierbar in heißem Wasser |
| Viskosität (1%-Lösung) | ≥2000 mPa-s (Brookfield, 25°C) |
| Partikelgröße | 100% bis 80 Maschen |
| Luftfeuchtigkeit | ≤12.0% |
| Aschegehalt | ≤1.2% |
| Eiweiß | ≤5.0% |
| pH-Wert (1%-Lösung) | 5.4-7.0 |
| Gesamtplattenzahl | <1.000 KBE/g |
| Hefe und Schimmel | <100 KBE/g |
| Coliforme | ≤3,0 MPN/g |
| Salmonellen | Negativ |
| Haltbarkeitsdauer | 24 Monate (bei ordnungsgemäßer Lagerung) |
| Lagerung | In luftdichten, lichtbeständigen Behältern an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren |
| Verpackung | 1kg/Sack, 25kg/Fass, oder nach Wunsch |
| Muster | Kostenlose Muster verfügbar |
| Zertifizierungen | KOSHER, HALAL, HACCP, ISO22000, EU-Bio, USDA-Bio |
Primäre Verwendungszwecke:
Formulierungsbeispiele:
Johannisbrotkernmehl funktioniert gut mit:
1. Ist das Produkt natürlich und auf pflanzlicher Basis?
Ja, es wird aus Johannisbrotbaumsamen gewonnen und ist 100% pflanzlichen Ursprungs.
2. Kann es in veganen und glutenfreien Lebensmitteln verwendet werden?
Auf jeden Fall - es ist sowohl für vegane als auch für glutenfreie Produktlinien geeignet.
3. Ist es weltweit für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen?
Ja, es ist anerkannt als E410 von der EU zugelassen und ist in den meisten Ländern in Lebensmitteln erlaubt.
4. Enthält es Allergene?
Keine bekannten Allergene; überprüfen Sie jedoch immer die Lebensmittelvorschriften in Ihrer Region.
5. Kann ich es mit Xanthangummi mischen?
Ja, sie haben eine ausgezeichnete Synergie zur Optimierung von Gel und Textur.
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| MOQ | 1kg (lose) / 500 Einheiten (OEM) |
| Vorlaufzeit | 5-10 Arbeitstage |
| Verpackung | 1kg Folienbeutel / 25kg Fass / Kundenspezifisch |
| OEM-Formate | Beutel, Kapseln, Etikettierung, Formulierung |
| Versand | CIF, FOB, DDP, Luft-/Seefracht |
| Zahlung | T/T, PayPal, L/C (nur Massenware) |
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